Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
Porta il nome di questa zona e nasce dalle antiche ricette del nostro salumificio. Ha un profumo delicato e un sapore dolce.
Taglio carne: le parti di carne magre di alta qualità sono sapientemente miscelate con una minima parte di grasso.
Lavorazione: l'impasto viene macinato con una piastra da 12 mm, poi insaccato in un budello naturale di maiale, legato a mano e lasciato a stagionare per almeno 30 giorni.
| Valori nutrizionali per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico (kcal) | 346 |
| Valore Energetico (kJ) | 1.448 |
| Proteine (g) | 28 |
| Carboidrati (g) | 1 |
| di cui Zuccheri (g) | <1 |
| Grassi (g) | 26 |
| di cui Saturi (g) | 8 |
| Sodio (g) | 4 |
