Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
Sarà come fare un salto nel passato: la ricetta, tramandata dai contadini delle nostre montagne che allevavano i maiali e lavoravano in casa la carne, è rimasta invariata, permettendoci di conservare i sapori caratteristici della zona. Al taglio, la fetta si mostra irregolare rendendo ogni assaggio unico.
Taglio di carne: mix di carni magre (spalle e triti) e grasse (pancetta, gola e lardello).
Lavorazione: i lardelli sono macinati grossolanamente, così da assumere dimensioni variabili e permettere al grasso e al magro di miscelarsi in modo casuale. Sale e spezie sono dosate secondo tradizione mentre l'asciugatura e la stagionatura è a temperatura e umidità tali da ricreare l'ambiente delle cantine di una volta.
Ingredienti:
carne di suino, sale, destrosio, spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E252 - E250. Origine: Italia. Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
