Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
Frutto di generazioni di esperienza e punto di partenza per la produzione di tanti prodotti sviluppati nel tempo, ha una forma armonica e compatta, dal sapore dolce e delicato. Al taglio la fetta si presenta omogenea, di un rosso vivo inframmezzato da grasso rosato.
Taglio carne: mix di carni magre (spalle e triti) e grasse( pancetta, gola e lardello).
Lavorazione: la prima fase prevede la sgrossatura con il cutter, poi si passa alla macinatura con tritacarne, utilizzando una piastra da 8 mm, infine il tutto viene miscelato nell'impastatrice con sale e spezie che andranno a esaltarne il sapore. Insaccato nel budello naturale (pelato), è legato a mano con spago di corda che, una volta trascorsi i tempi di stagionatura, dona un tocco rustico.
Ingredienti:
carne di suino, sale, saccarosio, spezie. Antiossidante: E301, Conservanti: E252-E250. Origine: Italia/UE. Senza glutine.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
| Valori nutrizionali per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico (kcal) | 341 |
| Valore Energetico (kJ) | 1.427 |
| Proteine (g) | 27 |
| Carboidrati (g) | <1 |
| di cui Zuccheri (g) | <1 |
| Grassi (g) | 26 |
| di cui Saturi (g) | 8 |
| Sodio (g) | 4 |
