Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
Taglio carne: il taglio di carne lavorato proviene dalla parte più nobile e pregiata del maiale, il prosciutto.
Lavorazione: salato e massaggiato per aiutare la penetrazione del sale al cuore del prodotto. Lasciato a riposo per qualche settimana, poi avvolto in pelle di sugna (come la coppa piacentina) e successivamente legato a mano. La stagionatura prolungata rende il prodotto più saporito, asciutto e compatto al taglio, permettendo di gustarlo come un normale affettato, dalle infinite possibilità di abbinamento.
Caratteristiche organolettiche: se la stagionatura supera i 6 mesi, si sprigiona il gusto intenso della carne e delle spezie aggiunte.
Prodotto disponibile intero o a metà sottovuoto.
Senza allergeni in base alla direttiva CE 1169/2011 e successive modifiche e Direttiva 2007/68/CE e successive modifiche. Non contiene OGM in base alla Regolamento CE 1829/2003 e Regolamento CE 1830/2003.
