Il salumiere 
Di famiglia
Di famiglia
È la capostipite: tra i prodotti più tipici della zona, San Bono ha saputo migliorarla nel corso di decenni, fino a ottenere importanti riconoscimenti internazionali.
Taglio carne: la materia prima viene da maiali di filiera Emiliana/Lombarda- come nel caso delle coppe certificate DOP.
Lavorazione: la lavorazione è la stessa della coppa Piacentina DOP. Trascorsi 90 giorni, La Dolce è pronta per essere messa sul mercato. Per questa tipologia di coppa, nella vendita differenziamo i periodi di stagionatura: 3 mesi, 4 mesi e 5 mesi.
| Valori nutrizionali per 100g | |
|---|---|
| Valore Energetico (kcal) | 400 |
| Valore Energetico (kJ) | 1.673 |
| Proteine (g) | 27 |
| Carboidrati (g) | <1 |
| di cui Zuccheri (g) | <1 |
| Grassi (g) | 32 |
| di cui Saturi (g) | 12 |
| Sodio (g) | 4 |
